کشت برنج عنبربو در جنوب
کشت برنج عنبربو در جنوب بسیار رایج است. تقریبا یک دهه می‌باشد که این رقم برنج در استان خوزستان کشت می‌گردد. در گذشته فقط استان های شمالی ایران برنج تولید می‌کردند اما با گذر زمان استان های دیگری از جمله استان های جنوبی و غربی نیز کشت برنج عنبربو در جنوب را در سطح فراوان شروع کردند. در چند سال اخیر در استان های خوزستان، ایلام، چهارمحال و بختیاری و… کشت برنج هایی مانند عنبربو انجام می گیرد. افراد جنوب کشور، این برنج را به علت بوی خاصی که دارد با نام عنبربو می شناسند.
زادگاه برنج عنبربو کجاست؟
بر اساس اسناد و اشعار شاعران ایرانی، برخی افراد معتقدند که برنج در زمان ساسانیان به شمال ایران آورده‌شده‌است. گفته‌شده که دشت گیلان مهد کشت در ایران بوده اما برخی از مورخان اسنادی از یاران اسکندر در حمله به تخت جمشید یافته اند. در این اسناد آمده‌است که ابتدا در شوش و بابل کشت گردیده است. با این وجود می توان نتیجه گرفت که زادگاه آن در جنوب غربی ایران و در دوره هخامنشیان می باشد.
اطلاعاتی در مورد ضررهای برنج
هر غذایی که بیش از حد مصرف شود، خواص مفید خود را از دست می دهد. بنابراین سعی کنید در مصرف آن دقت فرمایید. علاوه بر این، این دانه یکی از منابع عالی جذب آرسنیک است. آرسنیک سمی بوده که باعث مسمومیت‌شده و در مدت طولانی باعث آلزایمر می شود. استفاده از سموم شیمیایی برای بین بردن حشرات مضر باعث ورود آرسنیک به گیاهان می شود. برای ازبین بردن حشرات و جانوران موذی از مواد شیمیایی استفاده می‌گردد. همچنین برای رشد بهتر و سریعتر گیاهان و عملکرد بیشتر از کودهای شیمیایی استفاده می کنند.
با این کار سرعت تولید افزایش می یابد و مشکلات ناشی از وجود آفات از بین می رود اما باعث انتقال این سموم به گیاه و فرآورده های آن می شود. اگر این گیاه خوراکی و ارزشمند به صورت ارگانیک و بدون استفاده از سموم شیمیایی رشد و تولید گردپ، فواید آن برای سلامتی بیشتر خواهد بود. بنابراین هنگام خرید برنج دقت کنید که علامت سلامت روی آن درج‌شده باشد.
اطلاعاتی در مورد نحوه نگهداری برنج عنبربو جنوب
شاید شپشک برنج را دیده باشید. یکی از مشکلات نگهداری این غذا آفات و شپشک ها است. مکان های گرم و مرطوب مکان مناسبی برای رشد این آفات می‌باشد. سعی کنید از مکان های خشک و خنک برای نگهداری این دانه خوشمزه استفاده کنید. اگر مکان مناسبی برای نگهداری آن در انبار یا خانه ندارید، از ترفندهایی برای خشک کردن و خنک کردن محل نگهداری استفاده کنید. برای مثال از گیاهان گرم مزاج در گونی برنج استفاده نمایید. همچنین چند حبه سیر را در کیسه بریزید یا یک قطعه فلزی یا آهنی مانند میخ را در ظرف نگهداری قرار دهید.
برای جذب رطوبت از نمک استفاده کنید و مقداری نمک در کیسه بریزید. دانش نگهداری برنج را می توانید در مقالات مختلفی مشاهده کنید. نوع کیسه یا ظرفی که این دانه را در آن نگهداری می کنید بسیار مهم است و می تواند باعث دوام یا خراب شدن آن شود. سعی کنید از کیسه های نخی استفاده نموده، زیرا رطوبت را جذب می کنند و طعم آن تغییر نمی کند. در نتیجه می توانید این دانه خوراکی را برای مدت طولانی تری نگهداری نمایید. کیسه های پلاستیکی معمولا بوی آن را تغییر می دهند. همچنین ظروف پلاستیکی که خوب بسته‌نشده‌اند باعث ایجاد کرم می شوند.
نکات مهم قبل از خرید برنج عنبربو جنوب
این ماده غذایی را می توان هر روز روی میز ناهارخوری دید. بنابراین برای خرید آن باید نکاتی را رعایت کرد تا همیشه غذایی سالم و خوش طعم داشته باشیم. از آنجایی که این محصول عموماً روزانه مصرف می شود، به مقدار زیاد نیز خریداری می‌گردد. در صورت خرید بیشتر از یک کیلو باید توجه داشته باشید که دانه ها مرطوب نباشند یعنی به درستی خشک‌شده باشند. دانه های مرطوب، بستر مناسبی برای پرورش آفات ایجاد می کنند. محصولات تازه معمولا مرطوب هستند، بنابراین هنگام خرید سعی کنید از نوع قدیمی آن استفاده کنید.
دانه های یکنواخت را انتخاب کنید. اگر همه دانه ها بلند یا همه کوتاه یا متوسط باشند محصول مطلوبی است. اگر مخلوطی از چند نوع است، آن را نخرید. سعی کنید در حین تلاش چند دانه را با دندان له کنید. اگر به راحتی می شکند، آن را نخرید زیرا مرغوب ترین آن ها سخت هستند و به راحتی نمی شکنند. یک مشت برنج بردارید و روی آن را بو کنید، متوجه بو و عطر آن خواهید شد. با این ترفند جالب می توانید کیفیت آن را از نظر طعم و مزه امتحان کنید.
پخت برنج عنبربو جنوب
پختن برنج عنبربو کار راحتی به نظر می‌آید اما زمانی که شروع به پخت آن می کنید، متوجه می شوید که چه ترفندهای زیادی می تواند به پخت بهتراین غلات کمک کند. می توانید پلو را به صورت کته بپزید یا به سادگی آبکشی کنید. در کشورهای دیگر این دانه خوراکی را عموما به شکل کته می پزند.
در صورت تمایل به کسب اطلاعات بیشتر در مورد برنج عنبر بو کلیک نمایید.
