بازار برنج عنبربو عمده اهواز
بازار برنج عنبربو عمده اهواز امروزه از رونق خوبی برخوردار گشته‌است. تا چندین سال پیش وقتی سخن از برنج ایرانی می‌شد بیشتر مردم یاد برنج شمال می‌افتادند؛ اما نزدیک یک دهه است که برنج عنبربو که در شالیزارهای جنوب کشت و برداشت می‌شود در میان مردم محبوب‌شده و طرفداران بسیاری پیدا کرده‌است. بازار برنج عنبربو عمده اهواز فروش بالایی دارد. زیرا این نوع برنج طبع گرمی دارد و خواص بی‌نظیری برای بدن انسان دارد. علاوه بر این مزایا طعم و عطر بسیار خوبی دارد که باعث‌شده بسیاری از افراد آن را جایگزین برنج‌های خارجی کنند.
برنج عنبربو کوتاه است و قد نمی‌کشد به همین علت گزینه‌ی مناسبی برای استفاده در مجالس نیست؛ اما به دلیل سبک و زود هضم بودن بهترین انتخاب برای وعده‌های غذایی روزانه است. برنج عنبربو در مناطق جنوبی ایران مثل شوشتر، اهواز، سیروان و… کشت می‌شود. این برنج بسیار مرغوب است و نسبت به سایر برنج های ایرانی قیمت مناسب تری دارد. در این مطلب بیشتر با ویژگی های این نوع برنج آشنا خواهیم شد.
برنج عنبربو اهواز چیست و مصرف آن چه فوایدی دارد؟
نام این برنج وام گرفته از واژه‌ی عنبر به معنی ماده‌ی خوش بو می‌باشد. این نام‌گذاری به این جهت بوده که این نوع برنج هنگام طبخ عطر بسیار مطبوعی ایجاد می‌کند که تحریک‌کننده‌ی اشتها است. مطابق با منطقه‌ای که این نوع برنج در آن کشت می‌شود سه نوع برنج عنبربو به نام‌های برنج عنبربو امامی، برنج عنبربو سیروان و برنج عنبربو گلالک مشهور در ایران کشت می‌شود. این گونه برنج ایرانی برخلاف برنجی که در شالیزارهای شمال کشت می‌شود طبع گرمی دارد و مصرف آن برای افرادی که از سردی طبع رنج می‌برند توصیه می‌شود. برنج عنبربو سرشار از املاح مفید برای بدن است و مصرف آن خواص بسیاری برای بدن دارد. برخی از این خواص عبارت‌اند از: کنترل دیابت، بهبود گوارش، کاهش فشارخون، تأمین ویتامین B و E بدن و… .
برنج عنبربو در شالیزارهای جنوب کشور کشت و برداشت می‌شود. علاوه بر خواص دارویی این برنج ایرانی عطر و طعم دلپذیر این برنج آن را میان مردم بسیار محبوب کرده است. از آنجایی که صفر تا صد مراحل کشت و برداشت آن توسط دستگاه‌ها و تجهیزات فوق پیشرفته انجام می‌گیرد در قیاس با انواع دیگر برنج ایرانی میزان دانه شکسته در برنج عنبربو به کمترین میزان خود رسیده‌است. علاوه بر مزایای نام برده این برنج سبک است و گوارش آسانی دارد به همین جهت گزینه‌ی مناسبی برای وعده‌های غذایی روزانه است. همچنین کشاورزان برای کشت این برنج از محصولات شیمیایی استفاده نمی‌کنند. به همین دلیل این برنج ارگانیک است و مصرف آن مضرات سایر برنج‌ها را ندارد.
برنج عنبربو چه ویژگی‌هایی دارد و در چه مناطقی تولید می‌شود؟
ظاهر برنج عنبربو کوتاه و چاق است. این برنج هنگام دم کشیدن قد نمی کد و از انواع برنج دانه بلند به شمار نمی‌آید. به همین دلیل توصیه می‌شود از این برنج در مجالس و میهمانی‌ها استفاده نکنید. کشت برنج عنبربو به آب زیادی نیاز ندارد. این نوع برنج در مناطق شوشتر، سیروان و گلالک به طور گسترده کشت و برداشت می‌شود.
بهترین راه تشخیص برنج عنبربوی اصل و تقلبی
اگرچه برنج عنبربو از لحاظ کیفیت در رده‌ی برنج شمالی قرار می‌گیرد؛ اما قیمت مناسب‌تری نسبت به برنج شمال دارد به همین دلیل بسیاری از افراد برنج عنبربو را ترجیح می‌دهند. اگر می‌خواهید بدانید هنگام خرید برنج عنبربو باید به چه مشخصاتی توجه کنید باید بدانید که تفاوت اصلی برنج عنبربو با سایر برنج‌های ایرانی هنگام طبخ مشخص می‌گردد؛ اما توجه به این نکات باعث می‌شود با اطمینان بیشتری خرید کنید:
- شکل ظاهری کوتاه و توپر
- یکدست و بدون گرد و خاک
- معطر بودن و انتشار عطر و بوی مطبوع هنگام پخت
نحوه‌ی پخت برنج عنبربو
معمولا پخت برنج عنبربو به سه شیوه متداول است:
- کته
- دم کردن
- آب کش کردن
از میان این سه روش، روش دم کردن از این جهت که سبب حفظ املاح معدنی و عناصر مفید درون برنج می گردد بیشتر توصیه می شود. دقت کنید که اگر به شیوه آبکش کردن این نوع برنج را دم کنید بخش قابل توجهی از عطر و بوی آن را از دست می دهید.
شیوه ی رایج پخت این برنج به روش کته به این ترتیب است که ابتدا بایستی حداقل نیم ساعت پیش از پخت برنج آن را به همراه آب و نمک خیس کنید. هنگام پخت این برنج تا مقداری آب به برنج اضافه کنید که در حد یک بند انگشت آب روی برنج را بگیرد. سپس مقدار کمی روغن و نمک را به برنج اضافه کنید و روی شعله قرار دهید تا آب برنج جوش بیاید. بعد از جوشیدن آب حرارت شعله را ملایم کنید.
شیوه ی آب کش کردن برنج عنبربو به این ترتیب است:
مثل شیوه‌ی کته کردن باید برنج را از قبل در آب و نمک خیس کنید. در همین زمان که برنج خیس می‌خورد یک قابلمه را به میزان کافی آب پر کنید و روی شعله قرار دهید تا به دمای جوش برسد. هنگامی که آب جوشید برنجی که از قبل خیس کردید را به آب جوش اضافه کنید و چند دقیقه زمان بدهید تا برنج به همراه آب به جوش بیاید در این هنگام به مقدار لازم نمک اضافه کنید. برای اینکه برنج را آبکش کنید باید دانه‌های برنج از میان به دو نیم تقسیم شوند. بعد از این مرحله برنج را آبکش کرده و با مقدار کمی روغن اجازه دهید دم بکشد. می‌توانید مقدار خیلی کمی آب به اطراف برنج اضافه کنید تا سریع‌تر و بهتر دم بکشد.
در صورت تمایل خرید به صورت عمده کلیک نمایید.
